Las aceitunas Koroneiki son una variedad de aceituna comúnmente utilizada para la producción de aceite de oliva virgen extra. Tienen un tamaño pequeño y son de forma ovalada. Son de color verde oscuro cuando están maduras y tienen una piel fina y suave. Koroneiki tiene un alto contenido de aceite y un sabor intenso y picante. Esta variedad es resistente al clima cálido y seco y es comúnmente cultivada en Grecia, California y en algunas partes de España y Portugal. Además, es una de las variedades con mayor contenido de polifenoles, los compuestos antioxidantes que le confieren al aceite propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras.
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Características de las aceitunas koroneiki
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