Hay una serie de técnicas de recolección que se utilizan en los olivos, pero las más comunes son:

• Recolección manual: La recolección manual es la técnica más tradicional de recolección de aceitunas. Se realiza con la ayuda de cestas o sacos, y se lleva a cabo cuando las aceitunas están maduras.
• Recolección mecánica: La recolección mecánica es una técnica más moderna que se realiza con la ayuda de máquinas cosechadoras. Las máquinas cosechadoras pueden recoger las aceitunas de los árboles en poco tiempo, pero pueden dañar los árboles si no se utilizan correctamente.
• Recolección mixta: La recolección mixta es una técnica que combina la recolección manual y la recolección mecánica. Se utiliza cuando las aceitunas están muy maduras o cuando los árboles están en lugares de difícil acceso.

Es importante elegir la técnica de recolección más adecuada para cada situación. La técnica más eficaz variará en función de la variedad de aceituna, la edad del árbol, el clima y el suelo.

Aquí hay algunos consejos para la recolección de aceitunas:

• Recolecte las aceitunas cuando estén maduras.
• Recolecte las aceitunas en un día seco y soleado.
• Evite recolectar aceitunas que estén dañadas o podridas.
• Si no está seguro de cómo recolectar aceitunas, consulte con un experto.

Con una recolección adecuada, las aceitunas podrán ser procesadas y transformadas en aceite de oliva de buena calidad.