Manchas marrones en Guayaba rosada – Psidium guajava. Causas, Prevención y Soluciones

Manchas marrones en Guayaba rosada – Psidium guajava. Causas, Prevención y Soluciones

Las manchas marrones en Guayaba rosada – Psidium guajava son un problema común que puede afectar su calidad, apariencia, sabor y valor comercial. Estas manchas pueden ser causadas por una variedad de factores, desde enfermedades fúngicas hasta daños físicos y alteraciones fisiológicas. En este artículo, exploraremos las principales causas de las manchas marrones en las frutas, cómo prevenirlas y las posibles soluciones para mitigar su aparición.

Principales Causas de las Manchas Marrones en Guayaba rosada – Psidium guajava

  1. Daño por golpes o presión mecánica Las frutas son especialmente susceptibles a los daños físicos durante la cosecha, el transporte o el almacenamiento. Golpes, presión excesiva o caídas pueden dañar las células de la fruta, causando decoloración y la aparición de manchas marrones. Esta oxidación se debe a la ruptura de las células y la exposición de compuestos internos como los polifenoles a las enzimas oxidativas.
  2. Enfermedades fúngicas Las enfermedades causadas por hongos son una causa frecuente de manchas marrones en las frutas. Algunos hongos comunes que afectan a diferentes tipos de fruta incluyen:
    • Antracnosis: Este hongo es particularmente común en frutas tropicales como el mango, el aguacate y la papaya. Las manchas marrones pueden aparecer inicialmente como pequeñas lesiones que crecen rápidamente y afectan grandes áreas de la superficie.
    • Podredumbre parda (Monilinia): Afecta principalmente a frutas de hueso como melocotones, ciruelas y cerezas. Las manchas comienzan como áreas marrones pequeñas, que se expanden y pueden provocar la pudrición de toda la fruta.
    • Alternaria: Este hongo puede aparecer en una variedad de frutas, incluyendo tomates, manzanas y peras, especialmente cuando las condiciones son cálidas y húmedas. Las manchas marrones suelen ser circulares y se expanden con el tiempo.
  3. Desórdenes fisiológicos Algunas manchas marrones en las frutas no son causadas por enfermedades o daños físicos, sino por desórdenes internos relacionados con las condiciones ambientales o problemas nutricionales:
    • Golpe de sol: La exposición prolongada al sol puede causar quemaduras en las frutas, especialmente en aquellas que crecen en el exterior como manzanas, pimientos y uvas. Esto provoca la aparición de manchas marrones en las áreas expuestas.
    • Mancha de lenticelas: A menudo observada en manzanas, se debe a la acumulación de etileno o a daños por humedad excesiva. Las lenticelas, pequeñas aperturas naturales en la piel de la fruta, se agrandan y forman manchas marrones alrededor.
    • Deficiencia de calcio: La falta de calcio en frutas como las manzanas puede provocar el desorden conocido como bitter pit, caracterizado por manchas marrones en la pulpa debajo de la piel.
  4. Pudrición bacteriana Además de los hongos, algunas bacterias pueden causar manchas marrones. Un ejemplo común es la pudrición blanda bacteriana, que afecta frutas como el tomate, la zanahoria y el pepino. Las manchas marrones suelen ir acompañadas de un mal olor y una textura blanda y acuosa.

Prevención de las Manchas Marrones en Guayaba rosada – Psidium guajava

  1. Manejo cuidadoso en la post-cosecha Para evitar daños mecánicos, se recomienda manipular las frutas con cuidado durante la recolección, transporte y almacenamiento. Utilizar cajas acolchadas y asegurarse de que las frutas no estén demasiado apiladas puede prevenir la aparición de manchas por golpes.
  2. Control de la humedad y temperatura Mantener una temperatura y humedad adecuadas durante el almacenamiento es crucial para evitar el desarrollo de hongos y otros patógenos. El uso de cámaras refrigeradas con sistemas de ventilación adecuados puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades.
  3. Aplicación de tratamientos preventivos Los tratamientos con fungicidas, especialmente en frutas propensas a enfermedades fúngicas como el melocotón o la pera, pueden prevenir la aparición de manchas marrones. Es importante aplicar estos productos en los momentos recomendados y siguiendo las indicaciones de dosis y seguridad.
  4. Control nutricional Mantener un buen equilibrio de nutrientes en el suelo es esencial para evitar desórdenes fisiológicos. La aplicación de calcio en el caso de los manzanos y la corrección de deficiencias de otros micronutrientes puede prevenir problemas como el bitter pit.
  5. Rotación de cultivos y limpieza Para evitar la acumulación de patógenos en el campo, es recomendable rotar los cultivos y eliminar los restos de plantas afectadas por enfermedades. Además, el uso de variedades resistentes a enfermedades puede ayudar a reducir la incidencia de manchas marrones en las frutas.

Soluciones para Mitigar las Manchas Marronesen Guayaba rosada – Psidium guajava

  1. Clasificación y selección En los procesos de post-cosecha, la clasificación automática de las frutas mediante sistemas ópticos puede identificar y separar las frutas con manchas marrones, garantizando que solo las frutas de mayor calidad lleguen al mercado.
  2. Uso de recubrimientos naturales En los últimos años, se ha investigado el uso de recubrimientos comestibles a base de cera natural o materiales bioactivos para proteger la fruta de la oxidación y el crecimiento de patógenos. Estos recubrimientos pueden reducir la aparición de manchas marrones causadas por la manipulación o el almacenamiento prolongado.
  3. Control biológico de patógenos En lugar de usar fungicidas convencionales, muchos productores están optando por estrategias de control biológico, que utilizan microorganismos beneficiosos para combatir a los patógenos que causan manchas marrones en las frutas.

Comentarios

Aún no hay comentarios. ¿Por qué no comienzas el debate?

Escribir una consulta.